Pato a la naranja
El otro día mi tío que es cazador, me trajo un par de patos para hacerlos y que mejor manera de hacer el pato que la famosa receta de pato a la naranja. La verdad que era la primera vez que lo hacía y...
View ArticleConejo al ajillo
¡Buenas a todos! Disculpad que llevo una semana sin escribir y es que tengo mucho trabajo y además muy liado estudiando… bueno aun así saco un hueco para publicar una receta espectacular y que mucha...
View ArticleConejo en salsa
Ha comenzado la temporada de caza y ya tengo el congelador lleno de conejos, perdices y liebres por lo que habrá que comenzar a hacer recetas jejeje El conejo en salsa de hoy es una receta mítica de...
View ArticlePerdiz en escabeche
La receta de cocina que os traigo hoy no es una receta mia, es uno de los mejores platos que hace mi padre, la perdiz en escabeche. La verdad que en mi casa siempre ha habido perdices, conejos,...
View ArticleConejo con verduras
Somos de familiar de cazadores y por ello las recetas de caza menor son todas de piezas salvajes, lo que implica mayor sabor, pero también mayor dureza por lo que necesitan más cocción. Hoy preparamos...
View ArticleConejo con tomate
Hoy os traigo un delicioso conejo con tomate. Somos de familiar de cazadores y por ello las recetas de caza menor son todas de piezas salvajes, lo que implica mayor sabor, pero también mayor dureza por...
View ArticlePochas con Perdiz y setas
Esta receta es un poco elaborada y lleva tiempo porque han de guisarse las perdices y las setas por separado, pero si los comensales son amantes de los platos de cuchara y de la caza, tendréis el...
View ArticleAlubias con perdiz
Hoy os dejo otra de la recetas maravillosas de mi padre, que cocina la caza que da gusto, con sus explicaciones claro está. Estamos en invierno y en época de caza menor, por lo que un plato de cuchara...
View ArticleConejo con fideos, habas y guisantes frescos
Esta es una receta de mi chef favorito, Arguiñano. Si, mucha gente dirá que esta ya anticuado pero a mi me sigue gustando porque me identifico con él. Cocina de producto, sencilla y para toda la...
View ArticleConejo con puré a la mostaza
El conejo a la mostaza es una receta francesa, que además de deliciosa me trae muy buenos recuerdos porque fue la receta que preparamos en el primer curso de cocina de Soeasytocook en Madrid. Además,...
View ArticleAlubias blancas con codornices y setas
Estamos en época de caza y lo mejor es aprovecharnos de ella. Vengo de familia de cazadores y tengo la suerte de disponer de perdices, codornices y demás piezas de caza menor al momento, por ello veis...
View ArticlePerdices al vino blanco | Receta de caza
Hoy voy a hacer una receta de perdices guisadas al vino blanco que tome en un restaurante en Toledo en el que la caza es la especialidad. La particularidad de esta receta es que se pone todo en crudo...
View ArticlePato asado | Receta fácil
El pato asado o pato al horno me encanta, es una de las aves que menos usamos en nuestra gastronomía (a diferencia del pollo) y que poco a poco se va abriendo paso en ella. La verdad que es un ave...
View ArticleCordornices estofadas | Receta casera
Una de las recetas de caza que más me gustan junto con las perdices en escabeche son las codornices estofadas. Actualmente queda poco para que se habrá la media veda en España y por ello tendremos la...
View ArticleGazpacho manchego, un guiso tradicional de caza
El gazpacho manchego es un guiso caldoso tradicional que se realiza originariamente con carne de caza ya sea conejo, liebre o perdiz pero que actualmente lo podemos combinar con otras carnes más...
View ArticleConejo al horno con patatas panadera
El conejo al horno es un clásico entre las recetas de caza, una de las mejores maneras de preparar esta deliciosa carne, hoy vamos a preparar una receta de conejo asado con un toque de ajo, tomillo y...
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